鮭のトマトソースがけ

鮭　80g×4切れ

塩　小さじ1/6

酒　大さじ2

玉ねぎ　80g

しょうが　10g

にんにく　10g

トマト　300g

油　大さじ1/2

★砂糖　小さじ2

★固形コンソメ　2個

★こしょう　少々

★水　50ml

パセリ　少々

1. 鮭に塩をふる。玉ねぎはみじん切り、しょうがとにんにくはすりおろし、トマトは1cm角に切る。

2. 熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。さらにトマトを加える。

3. 調味料★を加え、汁気がなくなるまでよく煮詰めたら、取り出す。

4. 洗ったフライパンにクッキングシートを敷き、鮭を並べる。火にかけ、両面色よく焼いたら酒をふり、ふたをして蒸す。

5. 器に鮭をよそり、3をかける。上にパセリを散らす。